Mjesto gdje smo ih posadili označili smo kamenčićima kako bi učenici znali gdje da očekuju prve šafrane koji će niknuti. Nadamo se da će oni  izrasti krajem siječnja, kada će učenici na prikladan način obilježiti i Dan sjećanja na Holokaust. Šafrani cvjetaju početkom proljeća, upravo u vrijeme kada obilježavamo Dan sjećanja na Holokaust, 27. siječnja. Učenici će do tada vrijedno pratiti napredovanje šafrana te se dodatno  educirati o ovoj temi. 

Projekt Šafran je međunarodni projekt u kojem sudjeluju brojne škole  iz cijeloga svijeta, a pokrenula ga je Irska zaklada za edukaciju o Holokaustu. Navedena zaklada, u suradnji sa Spomen područjem  Jasenovac osigurava lukovice žutoga šafrana za svaku školu koja sudjeluje u projektu. Lukovice se, kao uspomena na djecu stradalu u Holokaustu, sade od sredine rujna do sredine studenoga. Tijekom Holokausta stradalo je milijun i pol židovske djece, ali i tisuće drugih. Žuta boja šafrana simbolizira žutu boju Davidove zvijezde koju su Židovi nosili prišivenu na odjeću kako bi se razlikovali od ostalih građana.